L'allée de platanes et la plupart des bâtiments à l'ouest du terrain, en partie haute, nous ont conduit à préférer cette façade pour l'accès des utilisateurs et des travailleurs. La présence d'une route spécifique et d'une aire de livraison à l'est, en partie basse du terrain, nous ont amené aussi naturellement à décider que les livraisons et les départs se feraient "par la". Conséquemment, la conception sur deux niveaux était inévitable.

A partir de ce constat des réalités du terrain et des fonctions existantes, nous avons de prime abord pensé la cuisine, en respectant les normes actuelles, et en cherchant à ce que les circulations soient les plus claires possibles, et aussi les moins dispendieuses. Nous avons aussi tenté de donner à tous les lieux de travail lumière et vues.

En ce qui concerne le restaurant, nous avons plutôt privilégié la possibilité de se détendre dans un lieu chaleureux et plus ou moins intime, au choix. La surface demandée conduisait à une grande salle, et nous avons imaginé que le personnel qui passe le plus clair de son temps au contact de la souffrance et de la mort, avait le droit de déjeuner "ailleurs" que dans un lieu purement fonctionnel. De plus, nous avons pensé que la vue sur les bâtiments de l'hôpital pouvait être un frein au besoin de se détendre entre les épreuves du matin et celle de l'après midi. C'est pourquoi la salle de restaurant est subdivisée en quatre zones de différentes tailles, séparées par des patios plantés, avec vues sur l'est, sur l'extérieur, sur le paysage hors hôpital. Coté sud, la vue sur les locaux techniques et l'aire de livraison, sera coupée par une plantation dense et touffue de conifères, afin que le doux soleil de l'hiver ne soit pas obligatoirement lié à la présence des camionnettes, compresseurs, ventilateurs, pompes à chaleur et tuyaux divers.

Maître d'ouvrage
Centre hospitalier L. Hussel. Vienne

Programme
Cuisine centrale et restaurant du personnel. 3000 repas/jour